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米線是用什麽做的 你到底知不知道

2015-08-25 17:39 來源:未知
米線最早起源於雲南,是當地一種廣為人知的美味小吃,在科技發展迅速的今天米線成為了越來越多人們熱愛的美食之一...
  米線我們都吃過吧,因為最近關於米線被查出問題的新聞很多,所以大家都非常的擔心,想問米線到底能不能吃。大鼓米線告訴您,米線是用什麽做的?
米線是什麽做的
  米線最早起源於雲南,是當地一種廣為人知的美味小吃,在科技發展迅速的今天米線成為了越來越多人們熱愛的美食之一,米線在廣東叫米粉,在廣西叫線粉、粉幹。是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序而成的線狀食品。 米線加工方法主要分為兩種:一種是大米經過發酵後磨粉製成的,俗稱“酸漿米線”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是傳統的製作方法。另一種是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“幹漿米線”。幹漿米線曬幹後即為“幹米線”,方便攜帶和貯藏。食用時,再蒸煮發漲。幹漿米線筋骨硬,咬口,線長,但缺乏大米的清香味。如今第一類的製作方法在雲南等地還有保存,而第二類製作方法卻因為簡單實用,逐漸推廣開來。
 
  看了這麽多,你大概也請出了米線是用什麽做的了吧,其實,大鼓米線的小編個人覺得米線非常好吃呢,你不妨也來試試吧!
 
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