餐飲消費帶有許多感性成分，餐飲消費者更加重視就餐環境與氣氛，要求就餐環境的場景化、情緒化。隻有您所處的環境比較溫馨滿意了，才能好好地消費。金牌
大鼓米線就比較注重衛生清潔，這是
米線加盟餐飲企業環境質量的基本要求，因為這種硬性規定是餐飲行業必須遵守的。
當然也需要氛圍和諧，廣義上指一切可以影響顧客就餐滿意度的因素，狹義上指餐廳內的人員互動產生的氣氛，包括顧客與服務人員、顧客與顧客、服務人員之間的互動交流產生的情緒氛圍。顧客要求就餐時放鬆心情、消除疲勞。環境舒適可以幫助顧客恢複體力、增進食欲、保持健康。
因此，就餐環境的設計與布局應更加人性化。餐飲消費者對就餐的要求還包括滿足嗜好、追求情趣。不同性質、不同內容、不同時間、不同場合的就餐者還有許多特殊的餐飲消費心理。有時候個性化的餐飲消費一族對就餐環境有著特殊的心理需求，也造就了餐廳的不同主題風格。
大鼓米線加盟餐飲店環境質量控製主要體現在餐廳環境布局和裝飾裝潢，以及服務人員的服務技能。餐廳名稱直接傳遞菜肴風味、裝修基調、文化信息，是企業給顧客的第一印象，餐廳名稱的設計要體現主題、和諧、適宜。餐廳環境是藝術性和科學性的結合，設計布局要比例適中、虛實結合、主次分明、主題突出。
