有人說吃一碗米線等於吃五個塑料袋，這個說法簡直太荒唐，在
大鼓米線這裏根本不可能出現。米線都是用上好的大米精心製作而來，完全不可能出現上述情況，除非是黑心的商家昧著良心做生意。
時值涼秋，一碗讓身心微微發燙的米線絕對是食客牽腸掛肚的情結所在。 大鼓所有米線的湯底均使用特色大骨濃湯，所以取其諧音名“大鼓”。每一款能以菜名作為餐館名的菜肴，多半都有著它很牛的特色。金牌大骨米線是招牌產品，在玉米粒、甘藍、木耳絲等鮮脆時蔬的簇擁下，一根霸氣的大骨率先擊起戰鼓，讓味蕾紛紛打起精氣神。高火煮一個半小時，再溫火煲上半小時，一碗清澈透亮的湯水集聚了大骨的精華，而米線也吸足了汁水，肉香四溢，口感爽滑。食肉吸髓，當額頭微微沁出汗珠，食客無不是撫摸肚皮，露出極其滿足的表情。
除此之外，不得不說的是大鼓米線的罐罐，為了保證湯底的沸騰，都是經過250度的烤箱烤過的。得緣於此，湯底上桌時仍舊咕咕冒泡，依次放入肥牛、鵪鶉蛋、各種蔬菜以及米線，所有的食材被迅速燙熟，盡數保留食材的天然口感，澳洲肥牛鮮潤多汁，每一片都值得唇齒鍾愛，大骨湯底也因著新鮮番茄丁的加入 ，鮮潤之中多了一絲入口難忘的酸爽。
